Primero que nada entendamos lo básico de lo que se está presentando, así que vamos dividir para no perdernos, primero estamos hablando de etiqueta
en la mesa así que lo dividiremos en tres, pero no son los que tú crees si no
en Reunión Formal, Reunión Informal y Reunión Casual o Familiar, veamos cómo se
coloca la mesa en cada una de ellas, la manera de vestirse y de comportarse,
pero primero veamos algunas reglas básicas que es importante recalcar y repasar
continuamente, recuerden las reglas del juego son importantes para mejorar
constantemente.
REGLAS BÁSICAS
- Procura no eructar.
- Trae ropa puesta
- No sorbas
- No insultes a los anfitriones ni a otros comensales
- No inicies una guerra de comida
- No te pares sobre la mesa
- No fumes antes, durante o entre cada platillo, si fumas procura hacerlo al final
- Debe existir entre 65 y 75 centímetros de espacio entre cada comensal
- No escupas
- No te pares y te atravieses por las cosas, pídelas amablemente
- Si te piden algo no lo avientes, si no alcanzas velo pasando poco a poco hasta que llegue a su destino
- No estés metido en tu celular
- No te quites los zapatos no importa que nadie vea debajo de la mesa
- Evita temas desagradables, asquerosos o de mal gusto sobre la mesa, recuerda que van, están o acaban de comer.
- Se tú mismo, no porque sea una reunión elegante cambies tu personalidad por completo.
Ya vimos alguna de las reglas básicas y muchas sonaran como
una broma pero créanme no es la primera vez que lo veo en algún lado, así que
por favor ustedes no lo hagan y una vez que entendimos estas bases podemos
pasar a revisar cada uno de los tiempos de reunión.
Reunión Formal
Cena elegantes, generalmente en salones, muchos invitados y
reglas de etiqueta bastante marcadas, principal ambiente es bodas y reuniones
de gran importancia, puede ser también reuniones con amigos o familiares pero
que tiene algún significado especial, puede incluso ser con la pareja y muchas
veces son por motivos o festividades.
Mantelería: Es un requisito indispensables, se sugiere generalmente
un color blanco o tonos como hueso o beige, aunque nosotros te recomendaríamos que
también puedes jugar con los colores de la pared y de la decoración para
armonizar un poco más tu estilo, tu reunión, muy al estilo del feng shui.
Vestimenta: Totalmente de etiqueta, dependiendo de la hora
del día va influir que tipo de vestimenta vamos a usar, pero siempre quedara en
reglas básicas como es vestido ya sea de coctel o largo, así como trajes en
algunos casos con corbata, otros con moño y solo en algunos casos muy
especiales sin ninguno de los dos, pero esto te hará lucir menos formal.
Siempre con zapatos y calcetines que hagan juego, así como tacones, siempre
limpios y que no estén rotos.
Comida: Generalmente se sirven siempre platillos básicos en
este tipo de reuniones y van por el más ligero hasta el más pesado (si las
calorías del postre son lo más pesado). Generalmente nos servirán alguna sopa o
crema, seguido de algún aperitivo ligero, ensalada, pescado o cosas por el
estilo, después vendrá la carne con su guarnición y al final un postre que es
opcional.
Cubiertos: Siempre los cubiertos y la vajilla será de la
misma línea nunca serán diferentes y se colocaran un sinfín de cubiertos y
cosas que pueden asustarnos pero recuerda estos sencillos trucos.
Los tenedores y las servilletas se ponen siempre a la
izquierda y son por orden de uso el primero que usaras es el que estará en la
esquina de la izquierda e iras comiendo hasta llegar al más cercano al plato.
Del lado derecho tendrás una cucharas y cuchillos, será la
cuchara que usaras con la entrada de crema o sopa y en los cuchillos estará divididos
para el plato principal y para poner mantequilla o untar otro tipo de
complementos.
Tendremos dos platos inicialmente un posa platos y un plato
hondo donde se pondrá la crema o sopa, después se nos retiraran ambos y traerán
platos nuevos para los nuevos platillos. Del lado izquierdo superior tendremos
otro plato que en este se pondrá a reposar el pan y el cuchillo untador una vez
usado.
Del lado derecho superior tendremos tres copas cada una es
para algún liquido diferente la primera representara agua natural generalmente
usada para limpiar el paladar entre platillos, la segunda representa el vino
blanco y por último el vino tinto, puede que en tu, mesa nada más veas dos una será
de agua y la otra de vino.
Reunión Informal
Puede ser de muchas maneras diferentes, una reunión informal
incluye etiquetas y protocolos como cualquier evento, aunque es mucho más
sencilla que otro tipo de reuniones y suele ser más con amigos cercanos,
familiares o personas de confianza, pueden ubicarse en grandes o pequeños
salones, pero también pueden ser en alguna casa.
Mantelería: Es un requisito variable, se puede usar
diferentes tipos de texturas y colores sobre todo combinando con el lugar y la
hora del evento.
Vestimenta: Formal, no tiene que ser te etiqueta 100% pero
si es importante que vayamos bien presentados, evitar las playeras,
preferentemente también los tenis, por nada del mundo llevar playeras sin
mangas, short dependiendo de la ubicación, clima y tipo de evento, ideal para
mocasines, zapatos cómodos, botas. Para las damas podemos usar vestidos de
coctel o vestidos un poco más casuales con tacones o en ciertas ocasiones
flats, alpargatas o zapatos de piso que combinen con el vestido. En este tipo
de eventos ya se permite utilizar mezclilla, que no esté rota, esa parte es muy
importante, tanto para hombres como mujeres.
Comida: La comida en este tipo de eventos puede varias mucho
pero por lo general se puede manejar comidas de temporada, algunos cortes y
platillos por tiempos, dependerá del anfitrión que es lo que dese.
Cubiertos: Esta vez no será tan aparatosa como la pasada
esta será mucho más sencilla.
Tenedor a la derecha solo, no te preocupes más por ver mil tenedores.
A la derecha cuchara y cuchillo solo uno de cada uno.
La servilleta esta vez estará sobre el plato.
Enfrente cuchara y tenedor, para el postre y para la ensalada
en ese orden.
Una copa o vaso para el agua y copa para el vino.
Reunión Familiar o casual
Una reunión con pocas reglas pero siempre en las mejores compañías
por lo general familiares y amigos muy cercanos, con momentos muy divertidos y
recuerdos, generalmente alguien trae una cámara de fotos que será constante en
muchos momentos.
Mantelería: Puede o no existir algún tipo de mantelería
puede ser algo en colores blancos o puede ser la mesa lisa dependiendo del
grado de confianza.
Vestimenta: En este caso realmente es inesperado, por lo común se
va ver cada quien ya que estando en un espacio de confianza es común que las
personas decidan vestirse como se sientan cómodos o expresando gran parte de su
personalidad, nosotros te recomendamos que seas tú mismo y lleves algo que te
represente.
Comida: Puede ser lo que sea desde taquiza hasta cortes, eso dependerá
de los anfitriones, te recomendamos que preguntes para que tomes precauciones,
ya que nunca será lo mismo comer carnitas a sushi.
Cubiertos: Dependerá el tipo de comida incluso puede no
existir cubiertos, por el tipo de alimento, ojo con eso.
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